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Arroz preto

15.07.15

Hoje fiz arroz preto pela primeira vez e fiquei fã.

arroz-preto.jpg

Mas o que é que o arroz preto tem de especial?

 

Ao contrário do que algumas pessoas pensam o arroz preto não é tingido como as massas, é mesmo assim escuro. O sabor é diferente do branco eu diria que mais amanteigado e é muito aromático.

Para além do sabor e do aspecto, o arroz preto ganha ainda mais pontos quando falamos de nutrição. É mais rico em fibras e proteinas do que o arroz branco e o integral e tem menos hidratos de carbono que ambos, ou seja, só boas notícias!!  É um arroz que vai muito bem com peixe ou marisco e é fácil de cozinhar. Basta lavá-lo muito muito bem (se tiverem tempo, deixem a demolhar de um dia para o outro) e cozinha-lo com água até estar cozido - no meu caso foi 1 chav de arroz para 3 de água, mas se demolharem penso que 2 chav de água é suficiente. Finalizar com um fio de azeite.

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